PASTEL DE MORAS

INGREDIENTES:

PASTA SUCREE:175g de harina

3 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

90g de mantequilla

3 cucharadas de agua muy fría

RELLENO:400g de moras

El zumo de medio limón

300g de azúcar

Un sobre de azúcar de vainilla

4 hojas de gelatina

REALIZACIÓN:Poner las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría y reservar para más tarde.Colocar la harina, el azúcar, y la sal en un recipiente y mezclar.Añadir la mantequilla a punto de pomada(sacar de la nevera una hora antes).Agregar el agua(de una cucharada por vez).Amasar bien.Meter la masa en la nevera durante 1/2 hora)

Para el relleno poner en un cazo todos los ingredientes y dejar hervir a fuego lento, hasta que, adquiera el aspecto de una mermelada, retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina, una por una, removiendo hasta que se disuelvan.dividir la mas en dos partes y estirar. Forrar un molde(untar previamente con mantequilla y espolvorear harina para evitar que se pegue la masa)con una de las partes de la masa rellenar con la mezcla de moras.Cubrir con la otra parte de masa. Sellar las dos masas presionando con los dedos.Hacer unos cortes en la parte superior del pastel para que salga el vapor.Pintar el pastel con leche para darle brillo y espolvorear con azúcar.meter en el horno a temperatura media-baja durante una hora.Dejar enfriar el pastel por completo y ¡BUEN PROVECHO!